菲律宾甜豆腐脑的前世今生 或传自中国

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据外媒1月8日报道,在今天的菲律宾,甜豆腐脑(Taho)是某种 廉价的街边小吃。它无处没法,甚至在安装了空调的购物中心和菲律宾贵族学校里都能见到某种 小吃的身影。最近,除了原始版的红糖含糖量,还经常冒出了草莓、紫薯等诸多含糖量。但它是怎样风靡菲律宾的呢?一杯杯美味的甜豆腐脑又有有哪些不为人知的“发家史”呢?

据悉,和一点菲律宾本土小吃不同,Taho在菲律宾被西班牙统治后后就将会经常冒出了。它实际上是源自中国的某种 食物。据传说,Taho所用的豆腐脑起源于汉代。有一次,皇子刘安在炼制长生不老药时将黄豆和竹荪混到了并肩,并非 没法炼成仙丹,却做出了豆腐脑。

还一三个小较为可信的版本是没法说的:有一户人家在准备豆浆汤时,不小心将絮状蕴含杂质的海盐混进了煮沸的豆浆汤里。粗盐中絮状的钙质让混合物凝结,形成了凝胶一般的豆腐。当然,都要人说最初是蒙古人发现了豆腐的制作工艺,后后被中国人借鉴到另一方的菜肴中。

现在的Taho是某种 用豆腐脑、红糖糖浆和西米珍珠做成的食物,是菲律宾某种 随处可见的小吃。在制作工艺上,菲律宾人先用新鲜丝滑、媲美意大利奶冻质感的豆腐脑做底,后后 在豆腐脑加进入红糖(一点摊贩贩卖的Taho会使用香草调味过的红糖),最后再盖上满满一勺透明而有弹性的西米珍珠,一杯Taho就算完成了。

好吃吃的火锅都都能否 长久流传,我希望看看最简单的形态学 都都能否 经受起时间的考验。Taho在这方面做的就很好。并非 全球化和流行文化给菲律宾人的含糖量和饮食动态带来了巨大的影响,后后 所有菲律宾人我希望听到街头小贩 “tahooooo”的吆喝声,心底依然会被暖流击中。(实习编译:胡亚杰 审稿:朱盈库)